Stap 4: Gist voorbereiding
1 op brouwsel dag kunt een gezuiverde pollepel 1 kopje moet verwijderen van de gister. Meng dit met 2 kopjes kokend water. Wanneer het mengsel afgekoeld aan 100° F mix in de inhoud van de gist pakket en laat het staan van de voedingsbodems voor 20 minuten af en toe roeren.2 Verwijder 3 kopjes van most en plaats in gesteriliseerde mengkom. Langzaam Bestrooi de cultuur media in de 3 kopjes moet om de gist aan te passen aan hun nieuwe gisting media (temperatuurverschil, osmotische druk, SO2), vervolgens wachten tot 10 minuten.
3 DO NOT ADD moet tot geïnstrueerd te doen in de sectie Procedures brouwen. Vroege toevoeging kan resulteren in lage gist tellen als toevoeging van honing mengsel kan veroorzaken temperatuur schokken en osmotische druk verschillen die gist doden kunnen.