Stap 2: Roosteren de botten & uien
Begin door pellen en inkwartiering van drie medium formaat uien, researving de peals en eindigt voor later. Lichtjes jas vervolgens de uien met olie.
Spinkle botten en uien met zout en peper. Op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie, plaats de geolied uien en dijbeen botten in een enkellaags en gebraden gedurende 20 minuten.
Wanneer zijn de 20 minuten omhoog Haal de bakplaat en verwijder voorzichtig de vloeistof uit de pan in een schotel. Opslaan of negeren van de vloeistof. Gebruik een kleine lepel om daarna de vette beenmerg uit de botten te verwijderen en plaats het in een aparte schaal. Tang of iets gebruiken omdat de botten erg warm zullen. Opzij in de koelkast voor gebruik een beetje later. Ze eruitzien bruto, maak je geen zorgen, ze smaken geweldig!
De uien flipover en plaats van de nu leeg beenderen terug op de bakplaat en gebraden voor 20 minuten extra.
Na de 2e beenderen geroosterde en uien mooi moet geroosterde en klaar om te worden gemaakt in een mooie voorraad.
