Stap 2: Bereid de dosa beslag
U zult moeten doen dit een dag van tevoren wanneer u zin te halen masala dosa, want de slagman moet aan het gisten gedurende ten minste acht uur.
Plaats het dal en de ongekookte rijst in een kom en voeg genoeg koud water om te dekken. Laat staan voor 4-6 uur te verzachten.
Wanneer u klaar om te maken van het beslag bent, spoelen en afvoer van de rijst en dal goed, zet dan in een blender of mixie kruik, samen met de gekookte rijst en 200 ml koud water. Blitz op hoge snelheid tot je een mooi glad beslag... Hoewel als het is een beetje korrelig, is het niet zal een probleem als het koken uit.
Het beslag overbrengen in een grote kom, dek af met een schone theedoek en zet in een warme plek om te gisten.
De volgende dag, het beslag zal zijn gestegen (die is waarom u nodig een grote kom!), en zal een beetje schuimig (Zie de foto). Het zal ook een lichte zure aroma hebben, en zullen de consistentie van gesmolten ijs.
