Stap 1: ingrediënten
Dosa slagman
200g rauwe witte rijst (normale rijst, niet Basmati of niets bijzonders)
100g rauwe zwart gram (urad dal)
50g gekookte witte rijst
200ml water
Aloo Masala vullen
600g aardappelen
3 eetlepels olie
1 theelepel zwarte mosterd zaden
1 takje verse curry bladeren
1 grote ui
½ theelepel kurkumapoeder
1 steranijs
3cm stukje kaneelstokje
1 theelepel venkel seeds1 stuk nootmuskaat bloem (mace)
2 hele kruidnagels
3 teentjes knoflook
3cm stukje gember
1 verse groene peper
1 kleine tomaat
Zout, naar smaak
2 theelepels vegan boter/margarine