Stap 3: Zet de Marsepein in het midden van het deeg & de vouwen van het deeg rond het & 2nde stijgen!
Leg het deeg terug op uw bebloemde aanrecht of bebloemde Silpat, klop het deeg terug & flatten het uit. Zie afbeelding 1!
Vorm uw 2 rollen van marsepein, in een langere, fijnere worst vorm & plaats ze netjes in het midden van het deeg, horizontaal ook. Zie foto 2!
Nu vouw je deeg rond de marsepein stukken. Plooi, de uiteinden van weerskanten deeg ruim de marsepein stukken, als deze, zie afbeelding 3!
Vorm het deeg zoals een brood. Plaats het op een speciale Silpat, vooral voor het bakken van brood. Plaats het op een bakplaat. Plaats cling film over de bovenkant, losjes & plaatsen in de buurt van een warm vuur, te laten stijgen voor de 2e keer.
Wilt u het stijgen voor 45 minuten of een beetje meer. Wanneer het deeg is bijna goed gestegen, verwarm je oven tot 180° C (350 F) gedurende 10 minuten.