Stap 2: Het maken van het deeg & de 1e opkomst!
1. Neem uw Kenwood & hechten de deeg haak. Plaats de 2 meel in de kom van de Kenwood & mix. Toevoegen gedroogde gist, vegan boter, vlas ei bruine rietsuiker, warme sojamelk & zee zout in de kom. Kneed tot je een zacht deeg, voor een paar minuten op middellange tot hogere snelheid. U kunt dit ook met de hand doen. Stretching & kneden van het deeg goed tot u hebben een elastisch deeg maar nog zacht. Ik nam het deeg, met bebloemde handen, uit de kom & verspreid enkele bloem op mijn Silpat. Ik het deeg voor een paar momenten extra gekneed met mijn handen. Het was perfect. Ik zet het terug in mijn kom.
Terwijl het deeg haak was op & werken, ik heb de gedroogde cranberries toegevoegd, de zachte abrikoos stukken, de kokosnoot vlokken, de donkere sultana's & de tropische mix ook. Ik voegde ook de gehakte walnoten aan de mix van deeg.
Meng goed totdat alle prachtig is opgenomen. Stoppen van de machine van tijd tot tijd, om toe te voegen het deeg dat is aan de zijkanten van de kom en meng opnieuw. Voeg kaneel, gember, foelie & zelfgemaakte pompoen pie spice. Meng goed in de kom. Uw Silpat of uw aanrecht meel & bloem je handen een beetje. Haal het deeg uit de kom en kneed een beetje met je handen totdat u. Dit nam slechts 1 minuut. Zie dat de gedroogde vruchten zijn al goed gemengd in het deeg.
Plaats het deeg terug in de kom & plaats cling film over de bovenkant van de kom & plaats in een warme plaats of boven uw centrale verwarming. Dat is wat ik deed. Laat het stijgen voor de 1e keer. Ik moest 90 minuten. Hebt u een zeer warme plaats, moet u slechts 60 minuten of zo. Het deeg moet verrezen 2 de grootte! Vaak Controleer!