Stap 2: Maken ganache
Om de ganache, eerst de donkere chocolade te smelten. Dit kan gebeuren in een dubbele boiler, of het bedrog manier (die ik gebruik) in de magnetron. Smelt in korte uitbarstingen van 30 seconden, roeren tussendoor om ervoor te zorgen dat de chocolade niet branden.
Zodra de chocolade gesmolten is, giet in de dubbele room. Roer het mengsel grondig, totdat dik en glanzend blijkt.
Behandel de kom, en laat het in de koelkast voor een paar uur aan firma omhoog.