Stap 3: De Meringue maken
Zorg ervoor dat uw ei is kamertemperatuur. Laat het zitten 's nachts, of laat het zitten in een kom met warm water voor ongeveer 15 minuten. Als het water koud, schakel het uit en laat het zitten voor de resterende tijd.
Scheid het eiwit en zet het in een middelgrote kom. Met een elektrische mixer, roer op hoog tot schuimig en Champagne.
De kristalsuiker in derde, mengen tussen toevoegen.
Mijn meringue bleek eventjes loopneus, maar de uiteindelijke schelpen bleek groot!