Stap 2: methode
Ik meestal schil de meevallers en houden de huid op de geplukte appels. In de bovenstaande foto's ziet u twee verschillende taarten, een (linksonder) die volledig zijn vervaardigd van meevallers.
Strooi de suiker op basis van de koekenpan en fleck met stukjes boter.
Regelen van de appels op de top in een vaag cartwheel patroon, dit ziet er mooi en ook zorgt voor maximale groenten en een goede caramelisation.
Plaats boven op een hete kachel en vergeet over het gedurende ongeveer 15 minuten. Controleer voor de stevigheid van de appels door licht te drukken op de kleinste stukjes met het topje van de vinger. Als het stuk van apple geeft aan de aanraking, maar de karamel is een rijke gouden kleur, dan is de taart is klaar voor de volgende fase.
Schuif uw appels voorzichtig in uw beboterde ovenschaal, om te houden van de gekarameliseerde kant aan de onderkant.
Vervolgens kunt u het gebakje, hierdoor tijd voor de appels afkoelen enigszins zo niet te 'smelten' de korst.
Wrijf de boter en de bloem op een breadcrumb bitmappatroon, meng de suiker en voeg het ei.
Kneed ingrediënten samen snel met de handen en voeg zoveel van het water, als die nodig is om een stijf deeg. Geen overwerk, dit is een korte gebak en zal breken als het heeft teveel contacttijd!
Roll-out snel met een minimum van meel op de Raad van bestuur en de pin, net genoeg om te stoppen met het vasthouden.
Korte gebakje vereist minimale werk en behandeling, hebben koude handen helpt!
Plaats over de appels stopte de randen naar beneden in de schotel. Versier met overtollige gebak. Ieder inbreker uit de stoom zal laten en grote ondernemingen kunnen worden vermomd met bladeren!
Koken in de oven tot gouden.
Genieten van warm of koud.
Als u graag meer details op de Tarte Tatin de legenden en hartige variaties Ga naar Gewoon biologische recepten, waar vindt u meer recepten met inbegrip van gluten-vrij. Thanks for dropping door en aarzel niet om commentaar en/of vragen of hier op de blog.
Complimenten van het seizoen!
Pavlovafowl aka Sue
