De Loire-vallei is niet alleen over sprookjesachtige kastelen, wijn, geiten kaas en elite horsemanship, het gaat ook om taarten.
Vele en verschillende zijn de verhalen rondom dit beroemde dessert, waaronder een die Maxim's van Parijs een chef-kok in vermomming als een tuinman stuurde om te werken in de shrubberies van de Hôtel Tatin en ontdek hoe het maken van de taart. Vermoedelijk volgde hij in zijn missie omdat in 1925 werd het een functie op hun menu.
Tarte Tatin verandert de wormiest meevaller of de wrinkliest opgeslagen appel in een ster en het is allemaal in de eenvoudige organische ingrediënten en de methode van het koken.
