Tamarinde bomen komen van nature voor Afrika, getransplanteerd naar het tropische klimaat van Zuid-Amerika en Mexico door Spaanse en Portugese kolonisten. De boom produceert lange, bruine zaad peulen die huis van de zaden van de boom, samen met een bruinachtig pulp rijk aan Calcium, vitamine C en B-vitamines. Het is deze heerlijke zoet-zure vruchtvlees dat gezien en gebruikt in de keuken. Tamarinde is meestal onzichtbaar in de traditionele Amerikaanse keuken, alleen het maken van een verschijning als extra ingrediënt in worcestershiresaus. U vindt het in de Mexicaanse en de Zuid-Amerikaanse keuken smaakstof snoepjes, aguas frescas, en Mexicaanse frisdrank (mijn favoriete Jarritos smaak), evenals een ingrediënt in hartige Indische en Thaise gerechten.
Acai palmbomen zijn de producenten van één van de meest recente voedsel FAD's die circuleren vandaag, de pulp van de vrucht acai [ah-sigh-EE]. Inheems in Zuid-Amerikaanse landen zoals Brazilië, acai pulp heeft ook een hoge concentratie van antioxidanten en anthocyanen, geven de vrucht een rijke, paarse kleur. Acai heeft het pas onlangs komen in de publieke schijnwerpers als een ingrediënt in sap mengsels en smaakstoffen voor yoghurt en andere producten.
Beide van deze minder bekende ingrediënten in dit smakelijke en gezonde smoothie doorschemeren, dus mengen, giet en veranderen dit recept naar uw smaak!
