Korst ingrediënten:
10 eetlepels boter, gesmolten
1 + 1/3 kopjes gecertificeerd gluten vrije haver meel (ik maak mijn eigen in de keukenmachine, met behulp van havermout)
1/2 kopje amandel meel
1/4 kopje ongezoete cacaopoeder
1/4 kopje kokos suiker (u kunt bruine suiker vervangen als u liever)
1/2 theelepel zeezout
Ingrediënten vulling:
9 ounces bitterzoete chocolade chips (of bar afgestoken in kleine stukjes)
2 eetlepels boter
1 + 1/2 kopjes slagroom
Vleugje zee zout (plus extra voor de afwerking aan het einde)
Instructies:
1. Verwarm de oven op 400 graden F.
2. in een kleine kom, Meng alle ingrediënten voor de korst. Mix tot alles goed is gecombineerd.
3. Zet de korst in een rechthoekige glazen pyrex ovenschaal (de mijne is ongeveer 8 x 11 inch). Gebruik een spatel om te vleien vervolgens korst uit zo veel mogelijk. Bak gedurende 10 minuten.
4. terwijl de korst is bakken, Verwarm de slagroom in een kleine saus pan op matig vuur totdat het zeer warm maar niet waar in de buurt van koken. Roer zeer regelmatig om te voorkomen dat branden. In de boter en zout toevoegen. Wanneer de boter gesmolten is, haal de pan van het vuur en giet in de chocolade chips. Gebruik een garde om het roer krachtig (ongeveer 1 minuut) tot de chocolade volledig gesmolten. Zet opzij tot de korst wordt gedaan.
5. Verwijder de korst uit de oven en het gebruik van een schone spatel, plat uit zo veel mogelijk. De korst soezen omhoog als je het bakken, en het doel is voor het comprimeren van het terug naar beneden zodat haar bedrijf.
6. Giet het mengsel vullen de korst. Cool ontdekt in de koelkast gedurende ten minste 4 uur of dan 's nachts. Bestrooi met zeezout snijden/opdienen. U kan deze in kleine vierkantjes gesneden, of als u het gevoel extra fancy, kunt u leuke metalen cookie cutters maken vrij gevormde balken. Dit zal houden, strak vallen, in de koelkast voor minstens een week. Geloof me, ze niet zal laatste dat lang...
