Gehaktbal Bars (glutenvrij)

dit is een gemakkelijke, snelle diner dat ik graag maken voor mijn 3 jaar oud!   Ik heb dit bar recept omdat mijn kind houdt van gehaktballetjes en tomatensaus, maar pasta haat. Dit kost minder tijd dan het maken van individuele gehaktballen en maakt minder rotzooi wanneer hij eet!  In plaats van slordig saus morsen overal, kunnen deze balken worden gesneden in kleine beet grootte vierkanten die u kunt speer met een vork.  Ik ontdekte ook dat de smaak van de tomaten en kaas is zo sterk, u kan niet zelfs smaak het handvol verse spinazie die ik snuck in de topping :)

Ingrediënten:

Voor de basislaag:
1 pond rundergehakt
2 eieren, licht geslagen
1 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 kopje gluten vrij broodkruimels (ik maak mijn eigen in de keukenmachine)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel gedroogde gehakt uien (je kunt vers als u hen eerst bak)
1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de topping:
14 oz tomatenpuree (ik hou van de tomaat plakken in glazen potten beschikbaar op Wholefoods... geen blikjes / BPA)
3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 tlp gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gehakte knoflook
Grote handvol verse baby spinazie verlaat (ongeveer 30-40)

Instructies:

1. Verwarm de oven op 350 graden F.

2. in een middelgrote kom, Meng alle ingrediënten voor de basislaag met uitzondering van het rundvlees.  U kunt ook een stand mixer voor deze part...mix op lage snelheid.  Wanneer het wordt heel goed gemengd, Voeg in het vlees en roer tot alles goed gemengd is.

3. Strijk het vlees mengsel in een ingevette braadpan schotel, ongeveer 8 "x 12".    Opmerking: Ook kun je dit in een glas taart schotel en snijd deze in partjes... het smaakt precies hetzelfde, maar eindigt lichtjes dikker dan met de grotere schotel.

4. in een kleine kom, Meng alle ingrediënten voor de topping laag met uitzondering van de verse spinazie.   Vervolgens trekken alle van de stammen af van uw spinazie.   Stapel ze strak in de hand (zie foto hierboven) en gebruik van keuken schaar, snijd de spinazie in kleine stukken/reepjes boven de kom van tomaat mengsel.   Roer de spinazie stukken totdat ze volledig worden gemengd.

5. Strijk de tomaat topping over de rundvlees-laag gebruikend een rubberspatel.   Bak 40-45 minuten.

Notities:  Mijn zoon houdt deze maaltijd omdat haar lekker!  Ik hou van dat hij rundvlees, kaas, tomaten, uien, knoflook en spinazie, is eten zonder teveel van een puinhoop in mijn keuken.   Deze slaat heel goed bedekt met de koelkast voor een paar dagen... en ik altijd nemen de restjes en bevriezen ze in afzonderlijke grootte porties in zip-loc zakken.  'S nachts ontdooien in de koelkast... dan magnetron voor het opwarmen.