Stap 2: Geranselde room + citroen wrongel = crème vulling
Vouw voorzichtig de slagroom in de gestremde melk-mengsel in 3 verschillende ronden.
- Neem 1/3 of daarover van de slagroom en vouw het in de wrongel, vervolgens de volgende 1/3 en eindigen met de laatste van het. Op deze manier de slagroom zal opstaan om de wrongel en je zult eindigen met een romig mengsel van het licht.
Dekking van de vulling en laat ze koel gedurende ten minste 2 uur.
Dit kan worden samengesteld tot 48 uur voor het maken van de room bladerdeeg.