Calabacitas soep is een familie favoriete; We hebben al het jaar maken. Normaal, we maken deze soep op het fornuis top, maar wij zijn hebben een krijgen samen met vrienden en serveren van soepen en voorgerechten, dus heb ik besloten om dit in de kruik pot dus ik heb niet om prep wanneer gasten arriveerden.
Calabacitas is Spaans voor courgette, maar er is veel meer naar deze versie dan squash. Ik denk dat de schoonheid van dit recept is de eenvoud. Het is zo eenvoudig te maken en het smaakt heerlijk! We hebben dit recept getweaked door de jaren heen, en dit is wat wij zijn gekomen met. Het is pittig en cheesy, maar de groenten zijn de sterren van de show. Ik zou graag horen van suggesties over hoe dit te verbeteren.
