Stap 6: Ganache vulling
Ganache moet plaatsvinden in een dubbele ketel. Ik heb zelf een dubbele ketel. Dit is geen big deal.Ik plaatste mijn chocolade en zware room in een kleine steelpan met een dikke bodem. Zet het in de top van een dubbele ketel hebt u het.
Warmte op zeer laag vuur roer voortdurend tot het heeft allemaal gesmolten en gecombineerd. Het is onmiskenbaar chocoladesaus, je weet dat wanneer het heeft gedaan.
Schep het in koekjes. Het wordt ingesteld als het koelt, u kunt het versnellen door de cookies koel maar ze misschien een beetje bloeien.
Hebt u extra zweep ganache het in een mixer of met de hand. Het zal veranderen in een moordenaar chocolade glazuur. U gebruikt het onmiddellijk of invoervak en koelt het, en later op iets te gebruiken.
