Ik heb deze cake van de regenboog-ijs gemaakt voor de Penolopy Bulnick verjaardag. Vorig jaar maakte ik haar een traditionele Dairy Queen stijl ijs taart, maar ik wilde de lat dit keer. Als er iets wat je moet weten over Penolopy is, is dat ze houdt van snoepjes. En regenbogen. Dus besloten heb ik na veel trial and error die ik wilde maken van een regenboog ice cream cake die als snoep smaakte. : D
Het geheim? Kool-Aid!
Kool-Aid geeft deze taart een iets zure snoep smaak (zoals Sweetarts!) terwijl de witte chocolade ganache vulling de zuurheid houdt van worden overweldigend. Het werkt perfect samen.
Plus, het is niet zo zwaar als een traditionele ice cream cake - het citroenzuur op in de Kool-Aid maakt het proeven echt mooi en licht, zoals sorbet. :)
