Stap 1: Verzamel uw ingrediënten
Ik graag eyeball recepten uitzien en adviseren toevoegend min of meer dingen afhankelijk van uw voorkeuren. Salades zijn vrij vergevingsgezind die manier :-)
2 grote rode bieten + olie voor roosten (ingeblikte bieten zijn hier een goed substituut en maken dit recept snelheid langs een stuk sneller)
2 kopjes rode quinoa, gekookt
1 citroen, juiced en zested (er is niet zoiets als te veel citroen voor mijn smaakpapillen--misschien werkt u liever minder)
Scheutje olijfolie
1 kleine bos chevril (peterselie), vers gehakte
zout, peper naar smaak
Een paar reepjes van rode ui, super dunne plakjes gesneden
handvol feta, verkruimeld
handvol walnoten, fijngehakt
Segment van watermeloen