Stap 1: Ingrediënten en methode
Ik weet dat Franse Macarons zijn amandel koekjes, maar deze macarons is met amandel en walnoot! Maar natuurlijk kunt u hele amandel- of hele walnoot in plaats daarvan half en half zoals ik doe, walnoot wel veel goedkoper is en ze nog steeds geweldig macarons maken ;-)
150 g amandel meel plus 30 g walnoten bloem (kan je 180 g amandel of 180 g walnoten, en halve walnoot of halve amandelen zolang het wordt 180 g in gewicht) - ik de noten vermalen mezelf
270 g poedersuiker
150 g eiwit (geen behoefte om te verouderen hen en zelfs rechtstreeks uit de koelkast, werkt voor mij ook) - Ik gebruik gepasteuriseerde eiwitten uit een kartonnen doos, schud eerst.
100 g berry suiker (castor)
1 eetlepel pumpkin spice (winkel gekocht of zelfgemaakte of lapis legit spice of piment)
Moer bloem ziften, gereserveerd
Zeef de poedersuiker en meng tot moer meel
Zift beide samen en wat niet doorlopen van de sift, ze in een blender lopen dan opnieuw zift, en wat nog op de sift, negeren
Mix gezeefd moer en poedersuiker met pompoen pie spice
Klop de eiwitten tot schuimig op middellange hoge snelheid en voeg dan in berry suiker een beetje op een moment, beat tot stevige pieken (5-7 minuten lang) - het idee is zelfs wanneer u zet je mixer kom ondersteboven, het eiwit zal niet glijden
Vouw in de moer mengsel in geslagen eiwit, totdat je een glad mengsel
Giet beslag in de spuitzak en pijp slagman op het bakken bladen, bekleed met perkamentpapier, nikkel grootte
Laat staan bij kamertemperatuur voor 30 minuten
Verwarm de oven 325 F en bak koekjes één blad tegelijk in middelste rek voor 12-15 minuten
Neem uit, laat koekjes afkoelen tot kamertemperatuur op het blad
Nota: cookies worden gedaan wanneer ze gemakkelijk op het Perkamentpapier zijn. Controleer de oventemperatuur van uw, zoals soms de warmte komt te staan op oven is niet hetzelfde als de warmte in de oven
Zelfgemaakte pompoen Pie Spice:
3 eetlepels gemalen kaneel
2 theelepels grond gember
grond van de 2 theelepels nootmuskaat
1 ½ theelepel grond piment
1 ½ theelepel gemalen kruidnagel
Meng alles en gebruik zo nodig!
