Stap 3: Bereid de vulling
6. terwijl de pie shell is bakken, Klits room, melk, eieren, eidooiers en vanille in een middelgrote kom. Combineren van pompoen puree, Yam, suiker, maple siroop, gember, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote pan met zware bodem; Breng aan sputteren kook op matig vuur, 5 tot 7 minuten. Blijven pompoen mengsel onder voortdurend roeren en stampen Yam tegen de zijkanten van de pot, tot dik en glanzend, 10 tot 15 minuten sudderen. (Ik vind een aardappelstamper werkte het beste voor het stampen van de pompoen en Yam.)
7. Verwijder de pan uit warmte- en Garde in room mengsel tot volledig opgenomen. Stam mengsel door fijn gaas zeef middelgrote kom, drukt u op vaste stoffen door zeef achterkant pollepel of spatel met apart zetten. (Aangezien mijn Vitamix over iets verpulveren zal, heb ik gekozen om te slaan de uitpersen en in plaats daarvan mengen om een soepele vulling.)