Stap 1: Verzamel ingrediënten
Voor de korst:
1-ongebakken taart deeg voor 9-inch pie, hier is de ATK wodka korst, mijn go-to recept:
1 1/4 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden (6 1/4 ounces)
1/2 theelepel keukenzout
1 eetlepel suiker
6 eetlepels (3/4 stok) koude ongezouten boter, snijd in plakjes van 1/4-inch
1/4 kopje plantaardige verkorting, koud, gesneden in twee stukken
2 eetlepels wodka, koud (zie opmerking)
2 eetlepels koud water
Voor de vulling:
1 beker slagroom
1 kop volle melk
3 grote eieren plus 2 grote eidooiers
1 theelepel vanille-extract
1 (15-ounce) kan pompoen puree
1 kopje gedraineerd gekonfijte Yam van 15-ounce kan (als gekonfijte Yam niet beschikbaar zijn, regelmatig ingeblikte Yam kunnen worden vervangen.)
3/4 kopje suiker
1/4 kopje ahornsiroop
2 theelepels geraspte verse gember
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel keukenzout