Stap 5: Gisting fase 2
Los de helft van de suiker (~ 1lb ~ 500g) in een kleine hoeveelheid kokend water (waarschijnlijk alleen ~ 100ml).
Wanneer uw suikerstroop is afgekoeld tot 'warm' toevoegen aan uw brouwsel.
Er zullen genoeg gist links in het brouwsel voort te zetten.
Past een gisting sluis en laat hem gaan voor een paar weken (zie volgende stap)