Stap 3:
Bak de plakken in dezelfde olie. Voorzichtig: zal het spit!
Voeg de rest van de tomaten en 6 minuten doorkoken.
Voeg de aubergines en betrekking hebben op de pan, laat koken voor 10 minuten.
Versier met gehakte koriander (of peterselie) en serveer warm of koud.