Stap 2: Pak een mengkom en meten van de ingrediënten
Pak een mengkom, pop op sommige schalen en toevoegen:
500g bloem (1.1 lbs).
4 opgehoopt theelepel melkpoeder (dit is wat maakt het super zacht en licht)
1,5 theelepel zout
2 theelepels suiker
Met de mixer
Pop van de kom op de stand, hechten de deeg haak en geef de ingrediënten een snelle "droge" roeren. Terwijl de mixer op een lage instelling nog steeds actief is, pak je mengsel van gist en langzaam giet alles in. Deze mix die ik heb gemaakt was een beetje kort van de 300ml gebruik ik meestal, dus ik een paar eetlepels water voegde.
Belangrijk: Voordat u beginnen met het toevoegen van water, geef het een kans te volledig mengen door eerste. U zoekt een samenhang die plakkerig, maar steken niet teveel aan je handen. Meestal kan ik mijn deeg uit de mixer met de hand trek aan het einde zonder een schraper. U kunt Voeg bloem ook, maar ik willen proberen en krijgen het juiste 1e keer.
Mix op de lage instelling voor ongeveer 6-7 minuten totdat het elastisch en deeg zoals geworden. Terwijl het mengen wordt, licht vet een 2e kom mengen. (Zorg ervoor dat je kom is groot genoeg voor het deeg uit te breiden zoals het in grootte verdubbelen zal.
Neem het deeg uit en plaats op een floured licht oppervlakte. Ik heb altijd graag bij de hand kneed voor de laatste 30 seconden/minuten om ervoor te zorgen dat de consistentie klopt. Met deze belasting, ik nauwelijks bloem niet gebruiken terwijl de hand kneden. Kneed het tot een bal en een plaats in de ingevette kom. Dek af met een schone theedoek of clingfilm/voedsel wrap en laat ergens warm voor een uur of totdat in omvang verdubbeld.
Met de hand
Als je hand-solo gaat (zie wat ik daar deed). Meng de bloem, zout, suiker en melkpoeder in een grote kom. Maak een put in het centrum, voeg dan de gist mix. Meng goed. Als het deeg een beetje stijf lijkt, voeg 1-2 eetlepels water. Meng opnieuw, dan uiteinde op een floured licht werkvlak en kneed (ongeveer 10-12 minuten vind ik). Zodra het deeg satin-glad is, plaats u het in de ingevette kom. Dek af met een schone theedoek of clingfilm/voedsel wrap en laat ergens warm voor een uur of totdat in omvang verdubbeld.
Ga zitten voor een uur, je hebt het verdiend. Ga verder met de volgende stap.
