Stap 5: bakken
Bak voor ongeveer 80 minuten, totdat uw pavlova gouden is en krokante kijkt. Als je over het bakken, zal de meringue instorten op zich. Het zal proeft nog steeds groot, maar meer dicht. Als zoete druppels op het oppervlak van de meringue vormen, weet u dat u hebt gaar vloeistof lekt uit de pavlova is een teken van undercooking.
Wanneer dingen zien er goed uit, zet de oven uit, maar laat de pavlova daar langzaam afkoelen. Prop open de deur met een houten lepel.