Peren en chocolade pecan swirl pavlova

Ok, dus ik geef toe deze pavlova ontstond uit een liefde voor alliteratie, maar dit is een combinatie van smaak dat echt werkt en past perfect met het herfst seizoen en thanksgiving. Kan ik ook niet weerstaan de combinatie van chocolade met peren dus ik kreeg een beetje experimentele en een chocolade swirl toegevoegd aan de meringue basis. Kunt u net zo gemakkelijk naar mini-schuimgebak maar u wellicht aanpassen van de kooktijd.

Schuimgebak met elke hoeveelheid eiwit kun je zolang je in gedachten dat u dubbel het gewicht van de suiker wit van ei moet houden. Ik meestal mijn drie eiwit wegen dan dubbel dat gewicht voor de basterdsuiker, afhankelijk van de grootte van uw eieren is dit gonna be ongeveer 150 g suiker aan 3 ei blanken.

Ingrediënten
Pavlova:
3 eiwitten
ongeveer 150g basterdsuiker (zie bovenstaande opmerking)
SAP van 1/2 theelepel citroensap

Chocolate Swirl:
100g chocolade, net gesmolten

Gekarameliseerde peren & pecannoten:
ongeveer 500g peren (ongeveer 4-5 peren), snijd in plakjes dun 0.5cm (het is aan u of u schil ze of niet)
2 el basterdsuiker
50g ongezouten boter
handjevol pecannoten

ongeveer 300ml dubbele room licht slagroom

1. Verwarm de oven op 120C fan en betrekking hebben op een grote bakplaat met perkamentpapier of folie.
2. Met behulp van een elektrische vliegenmepper klop de eiwitten en het citroensap tot je stijve pieken.
3. Geleidelijk aan de suiker een beetje tegelijk toevoegen om ervoor te zorgen dat u grondig na elke toevoeging slaat. U zult weten u kunt meer suiker toevoegen wanneer u wrijf een beetje van het ei wit mix tussen je vingers en je kunt niet voelen de korrels van suiker. Herhaal deze procedure totdat alle de suiker is toegevoegd.
4. Zorgvuldig de chocolade smelten dan swirl in het eiwit verzorgen niet aan over mengeling.
5. Klodder de mix op het voorbereide het bakken blad in een ruwe cirkel dan plaats in de oven voor ongeveer 1,5-2 uur. U bent gericht voor lang langzaam koken.
6. Wanneer het tijd is om het uitschakelen van de oven en laat de meringue in de oven volledig afkoelen.
7. Ondertussen bereiden de gekarameliseerde peren. Verhit een grote koekenpan op een matig vuur. Voeg de boter smelten en voeg de peren, pecannoten en suiker. Cook samen voor ongeveer 10 minuten totdat de peren zacht en gouden zijn en de suiker en de boter is volledig samengevoegd. Haal van het vuur en zet opzij tot je bent klaar om te monteren de pavlova.

Als u als dit recept kunt u op mijn blog kijken. http://Eating-properly.blogspot.co.uk/