Stap 3: Eierdooiers en suiker
Nu moet u 7 eidooiers en 75 gram (3 ounce) suiker toevoegen aan de pulp van de passievrucht.
Voor degenen die nooit eiwit van ei gescheiden kan dooiers dan heb ik de volgende techniek aanbevelen:
Barst het ei, de shell gesplitst in 2 stukken over de kom dat het eiwit zal houden. Als u ten slotte de 2 helften van het ei splitsen, bewegen een helft te zijn lager dan de andere en je moet vinden dat veel van de eiwit-watervallen weg het verlaten van de dooier in de helft ei. Als u nu de dooier van bewegen een halve naar de andere een aantal keren, u zal zitten kundig voor allermeest naar de witte verwijderen.
Een beetje eiwit met eigeel is geen probleem. Het is andersom wanneer u eigeel met uw eiwit hebt bij het maken van schuimgebakjes dat er een probleem is :-)
Nu moet je om te beginnen zwaaien krachtig gedurende ongeveer 5 minuten tot het resulterende mengsel licht is en romig. Dus als u niet beschikken over een elektronische vliegenmepper... geluk veel