Oude ouderwetse appeltaart (2 / 4 stap)

Stap 2: Grote korst is de Stichting aan een grote taart

Een paar belangrijke dingen om op te merken voordat beginnen uw korst - de verkorting en de boter moet worden gekoeld, voordat u begint. Als ze beginnen te warm en smelten terwijl gewerkt met, pop het gebakje in de vriezer voor een paar minuten te koelen en stollen voordat u gaat werken met het weer.

Boter een 9-inch pie plate of koekenpan en zet opzij.

In een grote kom, combineren de bloem en het zout. Gesneden in de verkorting en boter met een gebakjemixer of twee messen tot het mengsel op een ruwe maaltijd lijkt. Voor een leerprogramma op hoe te snijden van vetten in de bloem, deze video van allrecipes.com toont een paar verschillende methoden: http://allrecipes.com/video/70/how-to-cut-in-butter/

Aan het mengsel toevoegen geleidelijk genoeg ijswater tijdens het mixen met een houten lepel, tot er een bal van het deeg is gevormd.

Verdeel het deeg in tweeën en werken een helft tegelijk, zet op een floured licht vel plastic wrap en vorm in een schijf. Licht meel van de bovenkant van de taart deeg en leg een ander vel voor plastic wrap bovenop. Rol rollen vanuit het midden, totdat het deeg over een ⅛-duim dikte is. Verwijder het bovenste stuk van plastic omslag, vouw het deeg over en lag over de taart plaat en verwijder het onderste stuk van plasticfolie. Druk licht op de taart deeg in de bodem en zijkanten van de taart plaat. Betrekking hebben op de taart plaat met een stuk van de plasticfolie en plaats in de vriezer voor ten minste 30 minuten om te overnachten.

Een soortgelijke procedure uitvoeren voor de bovenste korst, maar in plaats van in de taart schotel te leggen, houd het plat in de diepvries te koelen.