Oranje maïsmeel Cake
1/2 kop olijfolie, plus meer voor pan
2 grote eieren
1 kopje suiker, vermeerderd met 1/3 kopje voor topping
1/2 kop droge witte wijn, (of sinaasappelsap)
1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, lepelvormig en herverdeeld
1/2 kop gele flappen
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
Fijn geraspte schil van 1 sinaasappel
Oranje segmenten, voor het serveren (optioneel)
Verwarm oven aan 375 graden. Borstel bodem en zijkanten van een 8-inch ronde taart pan met olie; lijn de bodem met een ronde wax of perkament papier en papier borstel met olie. (Gemakkelijker op mezelf ik ingevet en bebloemde de taart pan. De taart kwam er perfect zo overslaan het gedoe!)
In een grote kom, zwaai samen olie, eieren, 1 kopje suiker en wijn tot glad. Voeg bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout en oranje zest; Garde zachtjes te combineren.
Giet beslag in voorbereide pan. Bak tot gebak begint te trekken wegsleept van de randen van de pan en een tester ingevoegd in Midden uit schoon, 35 tot 40 minuten komt.
Cool in pan 20 minuten. Uitvoeren van een mes rond de rand van de taart; omkeren van de cake voorzichtig op een bord en verwijder Perkamentpapier. Reinvert taart op een rek volledig afkoelen. Serveer met oranje segmenten (en oranje roomkaas glazuur).
Oranje roomkaas Frosting
4 oz roomkaas, verzacht
2 T. boter
1 t. oranje zest
SAP van 1 T. oranje
1 1/2 c. gepoederde suiker
Met een elektrische mixer combineer roomkaas, boter oranje schil en jus d'orange. Voeg poedersuiker en blijven mengen totdat het glazuur is licht en pluizig.
