de schil van een sinaasappel bevat hogere niveaus van vitamine C (ascorbinezuur) dan zijn SAP. 100 g verse orange-peel biedt 136 mg per 100 g van vitamine C, terwijl het vlees zowat 71 mg/100 g bevat. De schil is ook rijk aan vitamine A, B-complex vitamines, mineralen zoals calcium, selenium, mangaan en zink (
Power uw dieet).
Verschillende toepassingen voor het citroenzuur peel zoals sinaasappelen en citroenen zijn:
Vruchtenschillen, zoals sinaasappels zijn gekonfijte.
Citrusvruchten schil wordt toegevoegd om de smaak van zoetwaren suikerglazuur.
Citroenschil wordt in kaas taarten gebruikt.