Stap 3: Controleer de verbrande karamel
Breng in een grote zware bottomed pan, de suiker, glucosestroop en water aan de kook, roeren totdat de suiker is opgelost.
Hebben een kom met water en een warmte bewijs siliconen kwast aan uw zijde. Zodra het mengsel kookt, gebruik dan uw borstel ondergedompeld in het water te verwijderen van de suikerkristallen die aan de zijkanten van de pan vormen.
Swirl zachtjes de pan heen en weer. Niet roeren. Verdergaat met het verwijderen van de suikerkristallen. Herhaal totdat het mengsel een donkere amber kleur verandert. Verwijderen van de pot van de kachel en plaats op de tegenbovenkant. Doen niet de Whiskey crème roer in het mengsel op het fornuis.
Zorgvuldig roer het mengsel Whiskey crème. Het mengsel zal bubble up. Het mengsel terug te keren naar de kachel en plaats uw snoepje thermometer op de pot. Roer regelmatig totdat het mengsel 250º F. bereikt
Haal de pot van het vuur.