Oma de Spaghetti & gehaktballen

dit recept is van mijn oma die geëmigreerd waren uit Italië in het begin van de 20e eeuw.  De spaghetti saus en gehaktballen zijn zeer eenvoudig te monteren maar de smaak en dikte van de saus wordt alleen geleverd met uur sudderen.  Er is geen manier om deze langs haast!  Maar, als u een basic, hartige saus met tedere gehaktballen wilt, dit is de een.  De saus met de gehaktballen sudderen gedurende ten minste 4 uur!

Enkele van de ingrediënten zijn... een beetje angstwekkend mosterd, Worcestershire saus, ketchup... maar we houden nog steeds aan het recept en de smaak en consistentie is er altijd.  Ik experimenteer met andere recepten, niet zo een.

INGREDIËNTEN:

Saus:

Combineer ingrediënten in een 2 kwart saus pan en breng aan een zacht sudderen terwijl je de gehaktballen.

1 blikje tomatenpuree boerenleven (6 oz).
10 blikken van water toevoegen
2 T. gele mosterd
2 streepjes worcestershiresaus
1 t. oregano
1 t. salie
Zout & peper naar smaak

Gehaktballen:

Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom.

1 pond rundergehakt (niet mager, gebruik van 75/25 of 8/20)
21 geplette crackers
1 groot ei
1-2 T. ketchup
1 t. salie
Zout & peper naar smaak

Meng de gehaktballen met de hand, en rol in 1 1/2 inch ballen.  Verwarm in een koekepan, 1 T. olijfolie op middellange laag vuur.  Bruin gehaktballen aan alle kanten.  Wanneer bijna klaar, de gehakte knoflook en ui toevoegen aan de koekepan en kook tot transparante en begint te bruin.  Zorgvuldig overbrengen gehaktballetjes, ui en knoflook aan uw sudderend spaghetti saus.

Saus met een deksel die niet volledig bedekken en laat langzaam sudderen gedurende ten minste vier uur bestrijken.  Wanneer klaar, bereid uw favoriete spaghetti beetgaar.  Meng de saus met de spaghetti en plaats de gehaktballetjes bovenop.

Voor 4-6 personen.