Stap 5: Mengen kom:
In een mengen kom, klop samen de boter en de verkorting tot gelijkmatig gecombineerd. Zorg ervoor dat Schraap de zijkanten van de kom.
* FY!:
Koekjes gemaakt met boter meer verspreid en zijn vlakker en scherper als lang genoeg gebakken. Nochtans, zijn zij meer smaakvolle dan koekjes gemaakt met verkorten.
Cookies samengesteld met verkorting bak groter en komen zachter maar meer dicht, maar niet zo smaakvol.
Koekjes gemaakt met boter en verkorting resulterend in het beste van beide werelden — boterachtig aroma, maar tederheid ook — met behulp van de combinatie van boter en verkorten. Niet vervangen door boter met verkorting in cookies zoals zandkoeken of de cookies van de suiker, waar boter echt een belangrijke smaakstof is.