Muscadines zijn zeer zeer zoete druiven, met een mildere smaak dan gewone thin-skinned druiven. Als u onbekend met hen bent-ze meestal alleen seizoensgebonden en kunnen meestal alleen worden gevonden een paar weken tot maanden van het jaar. Muscadines hebben een zeer dikke huid, die is geschikt voor menselijke consumptie in de ruwe vorm. Je moet bijten of snijd uit het einde van elke druif te eten. Ik zuigen de hele pulp uit, zuigen op het voor een paar seconden dan slik het hele, zaden en alles. Ik ben raar, weet ik.
Muscadine druiven komen in groen en rood en soms een bronzen kleur. Hiervoor ben ik met behulp van strikt groen, maar de volgende batch die ik kan proberen een blos van groene en rode samen gekookt maken.
Dit is een INGEBLIKTE gelei recept, dus als u niet over een manier voor het verwerken van uw potten om te bewaren, u ze binnen ongeveer 3 weken verbruiken moet, en zij moeten worden bewaard in de koelkast. Anders dan de eerste 2 stappen, dit recept is 90% wat u vinden in een pakje zeker-waaronder voor standaard druif gelei.
Zoals met alle recepten voor jam en gelei, er een kans is op het krijgen van een beetje van kokend hete fruit spatten, dus draag sokken of hebben een cool VOD handig te grijpen en veeg je arm zodat u niet hoeft te verlaten een kokend pot. Controleer of gebruik een pot diep genoeg om een paar duim van open lucht op de top.
Hardware:
Typische inblikken leveringen: Canner, lepels, trechter, deksel retriever, pollepel, tangen, potten en deksels, alle ONTSMET.
Ik zuiveren mijn apparatuur door mijn canner aan de kook brengen en gooien alles in 10 minuten, met inbegrip van de potten. Wanneer u klaar bent, trek Tang uit het water door het einde dat u hebt verlaten steken uit de top, en uw items verwijderen en laat hen uit op een schone, droge keukenrol of een schone, droge theedoek. Potten moeten rechtop worden geplaatst en zal drogen op hun eigen, terwijl uw fruit breekt.
Ook moet: vergiet, aardappelstamper, rubber of siliconen spatel
Ingrediënten:
7 kopjes suiker
1 doos van pectine, verkies ik zeker-waaronder
4 pond van muscadine druiven
En
1 kopje zoete witte tafelwijn of wijn van de druif muscadine
1 kopje muscadine cider of SAP, of witte druivensap
OF 2 kopjes water
OF 2 kopjes van SAP
