Muscadine/vruchtenwijn gelei (1 / 3 stap)

Stap 1: De druiven wassen

De druiven wassen in een vergiet, zwiepende hen rond, afvoer en verwijderen van de stengels en de bladeren of iets anders dat is niet een druif. met een scherp mes, slice in elke druif - een ondiepe snee in de huid, hoeft niet te worden gehalveerd, of loopt u het risico snijden in zaden en krijgt zaad lonten in uw definitieve gelei.  U kunt ook hen te doorboren met een tandenstoker of Spies in plaats daarvan.

Stort de druiven in een pot van de grote, diepe saus die overweg kan met een gallon van fruit. Voeg de vloeistof en tover aan hoge hitte. Roer af en toe, tot alle de skins geel en zachte, ongeveer 30 minuten zet.

Verlaag hitte om te lage en stampen met een aardappelstamper of laat volledig afkoelen en voer ze door middel van een voedsel molen. Ik ben investeren in een molen voedsel na dit, omdat het uitpersen van de triple een pijn in de kont was.

Zodra de inhoud van de pot zijn grondig puree, lijn uw vergiet met 2 of meer lagen van kaasdoek en giet de helft van het mengsel (met vletten) door middel van in een andere schone pot, bij voorkeur uw favoriete jam en gelei pot. duren voordat de hoeken van de kaasdoek, voorzichtig opheffen. Deze stap is veel gemakkelijker als u toestaan dat de druiven en SAP afkoelen voor een tijdje voordat u begint.

Trek de hoeken samen en zachtjes draai. SAP zal langzaam drain, de centra van de druiven zijn zeer dicht en zullen niet vriendelijk over het vrijgeven van SAP. Het is wellicht te nemen van een rubberspatel en schraap vaststelling van de zijkanten van uw tas van druiven meerdere malen om de gel zoals de binnenkant van de druiven.

Ik deed dit in twee partijen, tweemaal het uitpersen van elkaar en wringen uit de kaasdoek in de jam pot.