Stap 13: Cherry Fritters
2 oz bloem
1 tbsp. gepoederde suiker
snufje zout
1 eetlepel Rum (we vinden dat portwijn maakt een goede vervanger)
Olie voor frituren
1 pond verse kersen met stengels gekoppeld.
Kristalsuiker en kaneel naar boven.
Breng eieren, bloem, poedersuiker, zout en rum in een grote mengkom en beat tot glad. Gereserveerd voor één uur. Verhit de olie in een diepe grote pan. Kersen in beslag duik en duik een paar tegelijk in frituurolie. Bak tot gouden en knapperig. Transfer naar draning rack- of papieren handdoeken. Zodra koel genoeg om te behandelen, gooien rond in kaneel en suiker mengsel. Serveer op een warme plaat, met een zijde van ijs.