Stap 3: Stam en voeg gist
1. Giet de vloeistof door de zeef. Als te veel puin via krijgt, giet het door de zeef meerdere malen.
2. laat de vloeistof zitten en koel hem af tot onder de 90 graden. Sommige van de wil van het water verdampt, dus genoeg nieuwe water om de vloeistof toe te voegen terug tot 1 gallon. U kunt koeler water om de temperatuur van de vloeistof naar beneden sneller.
3. Los de gist in 1/4 kopje lauw water gedurende vijf minuten. Gebruik geen warm water, die de gist doden zal. Zodra het wordt ontbonden, toevoegen aan de vloeistof toe en roer.