Macarons au Chocolat (8 / 10 stap)

Stap 8: vullen

Vreemd genoeg, de originele macaron vulling was niets. ze waren gewoon aan elkaar gelast en gepresenteerd als een ' double-sided cookie. Velen speculeren dat de eerste vulling voor macarons was fruit jam, wat logisch is. Er is een grote verscheidenheid van jam, en ze allemaal mooi met gewone macaron schelpen mengen.

Echter, we zijn hier om te praten over chocolade. Voor de chocoholic, er kan en zal alleen ooit één vullen: chocolade ganache. Natuurlijk, er is geen manier om de hoeveelheid ganache perfect voor het aantal macaron schelpen. Het hangt af van hoeveel je in elke cookie. Ik ben van plan over het algemeen op 1 oz. van chocolade per ei wit. Natuurlijk, als er overblijft, is het eten van de chef!

2 oz. bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt
1/4 kopje melk, half of crème
1/2 eetlepel boter

De schaal van dit recept zo nodig. Verwarm de melk of room in de magnetron of op het fornuis tot het bijna kookt. Giet de chocolade. Roer tot de chocolade smelt, dan Voeg de boter en opnemen.

Om te vullen de macarons, gewoon een boter mes nemen en veel het uitgeven op een macaron van elk paar. Als u worden over het netter wilt, mag u zeker de ganache pijp. Deksel hen en uw macarons worden gemonteerd!

Tips voor succes:

Vullingen : dit is niet zozeer een tip als een suggestie. U kunt kruid omhoog uw chocolade ganache met een aantal verschillende dingen. U kunt het toevoegen van een klein mespuntje zout voor de diepte van de smaak, sommige instant espresso poeder voor een mokka twist, een vleugje vanille-extract voor een mooie ondertoon, of zelfs sommige chilipoeder (!) voor de kick van een Mexicaanse stijl. De vullingen zijn waar u krijgt om te experimenteren!