Een manier om echt te waarderen junkfood voor wat het is - maak het zelf! Een van de redenen dat we gaan meestal uit voor Franse frietjes is dat het maken van goede friet een complex proces is. Als we hadden om onze eigen frietjes van kras elke keer, kunnen we hen minder vaak eten.
Het goede nieuws - zelfgemaakte Franse frietjes blazen fastfood frietjes uit het water elke keer. Je hoeft alleen maar de juiste technieken, ingrediënten en apparatuur.
Ingrediënten en apparatuur
U moet:
Zetmeelrijke rauwe aardappelen (russets) - Let op dat, aangezien u bent frituren in batches, kun je zo weinig of zoveel als u wenst
Een grote kom met koud water
Een grote oven (bij voorkeur geëmailleerde gietijzer) Nederlands met een strakke deksel, gevuld 1 1/2 inch diep olie (ik gebruikte een combo van canola olie en geklaarde spek drippings)
Zout (we liever de zeezout of knoflookzout die wordt geleverd in een molen, maar gebruiken wat je hebt.)
Een aardappel dunschiller
Een mandoline slicer (optioneel, maar maakt dit veel sneller)
Een groot vergiet
Papieren handdoeken
Een bakplaat
Een ander cookie blad met een baker's koeling rack ingesteld binnen het
Een spin/skimmer
Keuken Tang
Een snoepje thermometer
Een schaal bekleed met verschillende diktes van papieren handdoek