Low-gedoe gebruikersvriendelijke marmelade, (geen conserven of stovetop!) (2 / 3 stap)

Stap 2: Sudderen omlaag

Plaats van de geraspte of gesneden sinaasappelen in een langzame fornuis met een lage instelling. Als u hebt een nieuwere langzame fornuis (eerder dan degene antieke ik zelf, uit de jaren 1970), moet u wellicht om te voorkomen dat de suiker toevoegen totdat de sinaasappels op een zacht consistentie, gekookt heb omdat nieuwere modellen voedsel tot een hogere temperatuur, veel sneller, brengen om te voldoen aan de nieuwe voorschriften voor de veiligheid van voedsel, en uw marmelade branden kunnen als de suiker wordt toegevoegd aan het begin.

Koken op de laagste instelling, met het deksel op, totdat de schillen zacht zijn. Dit duurt een paar uur, of meer, afhankelijk van de instelling van de warmte. Gekookt met suiker, zullen zij meer doorschijnend. Zonder suiker, ze zal niet eruit marmelade nog, maar wanneer ze zacht zijn, kunt u het toevoegen van de suiker, en zij zal dan starten met donkerder en enigszins doorschijnend geworden.

Hoeveel suiker toevoegen is een kwestie van persoonlijke smaak, en ik geef het ruwe richtsnoer van tussen de helft van het gewicht van de sinaasappelen, op gelijke gewicht. Het is gemakkelijker om een kleiner bedrag aanvankelijk toevoegen en voeg meer naar smaak, want natuurlijk, dat de suiker kan niet worden verwijderd nadat het toegevoegd.

Als u de suiker hebt toegevoegd na de sinaasappelen gekookt, zal u moeten koken een paar uur, een paar keer roeren tijdens het koken. Als uw marmelade niet dik genoeg is, het deksel opstijgen en laat het verder koken, afbouwen en dikker, eens in een tijdje roeren. Je neus zal u vertellen hoe het gaat. De geur die het huis terwijl het maken van dit vult, is geweldig.