Stap 4: Bepaal uw gewenste hoeveelheid doneness voor de biefstuk
De temperatuur van het vlees en de Doneness grafiek heeft biefstuk gekookt medium zeldzame op 135F. Vlees blijft koken nadat het is off van de hitte dus ik graag mijn steak om over 125F gebraden en trek het vlees uit de grill om te rusten. Verwijder de thermometer van het vlees en laat het vlees op een plaat, voorzien van hoogwaardige folie voor een goede 10 minuten rusten. Hierdoor worden de sappen opnieuw distribueren. Slinger omhoog uw grill op hoog, terwijl het vlees is rust.
Alle verleiding weerstaan om in het vlees gesneden en in plaats daarvan ga terug naar uw grill en verhogen van de hitte. Nadat het vlees is uitgerust, moet de grill tussen 500 en 600F, een ideale temperatuur voor de schroeiende.
