Lagman (3 / 4 stap)

Stap 3:

Giet in 5 kopjes van materieel.  Rundvlees of lam voorraad is het beste voor deze soep, maar ik had alleen kippenbouillon bij de hand.  Hoewel het misschien niet heel de dezelfde rijke smaak als een rund/lam voorraad hebben gehad, was het een aanvaardbaar substituut.

Breng de soep aan de kook, verminderen aan de kook, deksel en laat het koken!  Controleer het vloeistofniveau na ongeveer 30 minuten.  Indien nodig, voeg de resterende kopje voorraad.  Dit is ook een goed moment om Voeg zout en peper naar smaak.  Blijven koken van de soep voor nog eens 15 minuten of zo - totdat het vlees gaar is.  Als je gaat om te dienen van de soep over noedels, zoals gebruikelijk, nu zou een goed moment om de fettuccine koken (bereiden volgens de verpakking, maar neem hen niet overcook).

U kunt nu de knoflook toevoegen.  Ik zou zeggen dat twee teentjes is het minimum voor deze hoeveelheid soep, dus als je het schurftig en kruidig, voel je vrij om toe te voegen meer!

Roer vervolgens de azijn, peterselie en koriander (een beetje van deze twee te reserveren als u zou willen hebben een garnering voor uw kommen soep).