Stap 4: Wanneer het toevoegen van azijn?
Wanneer melk begint te koken en te "kweken" (zie video) dan is het juiste moment te vullen met azijn terwijl alles roeren. Na die bijna onmiddellijk uitschakelen van gas en laat van melk tot kaas 2-4 minuten. Roer het en u bent klaar voor de volgende stap.
(U kunt downloaden video om te zien van proces...)