Stap 1: Waarom kan hout?
We kunnen gewoon gooien onze houtsnippers in een pot en dek die ze met water, maar bacteriën, sporen en andere microfauna zal snel veranderen het water beschimmeld en onsmakelijk, maken van de chips, als niet onbruikbaar. Water bad conservenindustrie betreft slechts een paar eenvoudige hulpmiddelen en is een geweldige manier om het bewaren van voedsel zonder koeling. De conservenindustrie proces doet twee dingen tegelijk:
- De potten zijn gevuld met kokend water, die zelf is steriel en ook Steriliseert de houtsnippers.
- De conservenindustrie proces creëert een vacuüm zegel, die verhindert dat alle vreemde bacteriën verpesten ons prima werk.
Maar wacht, zal niet het hout desintegreren in het water?
Niet voor een lange tijd. Water is eigenlijk een grote bewaarmiddel voor hout, mits het hout wordt gehouden onder het zeeoppervlak. In feite, bomen die hebben onder water zijn ondergedompeld zijn vaak gewaardeerde voor hun kwaliteit. Zolang onze houtsnippers krijgen verzadigd en zinken naar de bodem van onze potten, ze zou fijn moeten zijn.