Stap 7: Kruiden recept en vlees Prep
Wrijf kruiden recept:3 Tbl chilipoeder
2 Tbl knoflookpoeder
1 Tbl zeezout
1 Tbl gehakt UI (droog)
1 Tbl koriander
1 Tbl Oregano
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
1 theelepel komijn
1 theelepel mosterd poeder
Ik zette de smaakmakers in een kleine keukenmachine en gemengd op hoog voor een minuut of twee. Dit de kruiden goed gemengd en de gedroogde gehakt uien gevierendeeld.
Kip:
De dag vóór het koken, verwijderde ik de nek en de gizzards van een hele bird gekocht bij de plaatselijke supermarkt. Toen ik gespoeld en droog klopte. Vervolgens bestrooid ik het wrijven op alle zijden van de kip.
Hierna sloeg verpakt ik dubbele de kip in aluminiumfolie voor het koken beginstadium.
"Briskets" aangeduide:
De dag vóór het koken, afgesneden ik veel van de buitenkant vet uit het borststuk. Vervolgens klopte ik droog. Vervolgens bestrooid ik het wrijven (royaal) aan beide zijden. Tot slot, ik dubbele de "briskets" aangeduide gewikkeld in aluminiumfolie voor het koken beginstadium.
