Stap 2: voor het deeg
Met behulp van stand-mixer uitgerust met deeg haak, Meng bloem, suiker, gist en zout op lage snelheid tot gecombineerd. Voeg langzaam de melk mengsel en mix totdat het deeg samenkomt, ongeveer 3 minuten. Verhoog snelheid op middellange-laag en Voeg boter, 1 stuk op een moment, totdat opgenomen, ongeveer 1 minuut. Blijven mengen totdat het deeg is glad en komt wegsleept van de randen van de kom, 10 tot 12 minuten. (Als het deeg na een paar minuten van het mengen nog steeds aan de zijkanten van de kom vasthouden is, voeg 2 tot en met 4 eetlepels extra bloem toe. Want ik heb een Pro model van KA met spiraal deeg haak, was mijn deeg glad na 6 minuten.)
Overbrengen van deeg bereid kom, dek af met plasticfolie en plaatsen uitgeschakelde oven totdat het deeg lichtjes gestegen, ongeveer 1 uur.
Plaats in de koelkast totdat het deeg is stevig en verdubbeld in omvang, ten minste 1 uur.
