Stap 3:... Nu heb je een soep gaat, baby!
Leg de stukjes kip, de in blokjes gesneden ui en de hele UI in een soeppan. Vul de soeppan met koud water totdat alle van de kip is volledig bedekt, ervoor zorgend om het toevoegen van een beetje meer te compenseren voor de groenten die u wilt toevoegen.
Breng de kip en de uien aan de kook. Voeg de verse kruiden en blijven koken voor ongeveer 5 minuten. Voeg de wortelen en de selder en terug aan de kook. Laat de soep blijven sudderen gedurende een uur of zo. Proef vaak, en toevoegen van zout of peper nodig. Voel je vrij om toe te voegen van bouillon te proeven, op dit punt.
Als de soep kookt, neem een klein kopje of pot voor het verzamelen van schlagers in--u moet dit voor de matze ballen. Wat is schlagers? Het is de kip vet dat bij de bovenkant van de pot tijdens het koken verzamelt. Het afromen van de bovenkant en reserveren aan de kant. Het is oke als je sommige Bouillon in daar ook.