Als een mango rijp is (gewoon zacht aanvoelt), ik vind de smaak ongelooflijk; sappig en zoet, ideaal voor paren met sommige knapperige komkommer en "bouncy" Israëlische couscous. Wat honing uit te brengen de zoetheid, koriander en kalk te fleuren alle aroma's. Deze evenwichtige salade is prima op zijn eigen, of geserveerd naast gegrilde of gebakken vis, kip of varkensvlees. Ik verkies het gebruiken van volkoren Israëlische couscous voor de voedingswaarde, maar ik heb dit ook met quinoa, en geloven dat het zou lekker met andere hele granen.
Omdat het in wezen mangosalsa gemengd met couscous, als u kruidig voedsel te genieten, zou het toevoegen van een jalapeno leiden tot een schotel met zoete warmte.
Ik hoop dat u zult genieten van deze heerlijke salade snel!
Voor 8 personen
Recept iets aangepast van Relish Magazine, juni 2013.
