Stap 2: Procedure 1 - Marineer schapenvlees
Eerst voorbereiden Biryani masala:
In een grinder Zet zwarte komijnzaad venkel zaden, kardemom, kruidnagel, kaneel stokjes en het heel goed vermalen
Nu Wash schapenvlees stukken en afvoer volledig. Maak kleine spleten in de stukken vlees van schapen met mes, op deze manier de specerijen integreert goed in het schapenvlees. Voeg zout, rode kille poeder, kurkuma, gember-knoflook plakken en laat gedurende 10 minuten.
Toevoegen van yoghurt en meng het, opnieuw citroensap voor marinade toevoegen en koelen overnachting of ten minste 3-4 uur.