Stap 1: Ingrediënten die u nodig hebt:
1. Basmati rijst
2. vlees van schapen-500grms, met of zonder botten, gesneden in middelgrote formaat stukken
3. olie-1 eetlepel
4. zout – 2 eetlepel
5. cardamoms-2
6. steranijs -1
7. de geklaarde boter
Voor de marinade:
1. teentjes/Lavang-6
2. kaneel/Dalchini – 1 inch stuk
3. kardemom/Elachi-4
4. ster anijs-2
5. zwart Cardamon – 2
6. laurierblaadjes – 5-6
7. zwart peppers – 20
8. Javitri/Mace-2
9. Shaji Jeera/zwart komijnzaad-1 theelepel
10. yoghurt/Curd – 1 1/2 kop
11. groene pepers – 2, Split
12. de rode paprikapoeder-1 theelepel
13. zout – 1 theelepel
14. mint-1 kop, gehakt
15. koriander – 1 kop, gehakt
16. citroensap – 2 eetlepels
17. kurkuma – 1/2 theelepel
18. gember Garlic plakken-2 eetlepels
19. olie – 2 theelepels
Opmerking: u kunt klaar gemaakte biryani malasa ook gebruiken.